合資会社八丁味噌
食品
味噌製造販売（八丁味噌・赤出し味噌）
INFORMATION
企業情報
- 所在地
- 愛知県岡崎市八帖町字往還通６９
- TEL
- 0564-21-0151
- URL
- https://www.kakukyu.jp/
- 代表者
- 早川久右衛門 ( はやかわ きゅうえもん )
- 資本金
- 300万円
- 従業員数
- 58名
- 創業年
- 1645年
設備情報
－
合資会社八丁味噌の強み・得意な製品・技術
味一筋 19代。
徳川家康公の生誕地、愛知県岡崎市にある岡崎城より西へ八丁（約870ｍ）の距離にある八帖町（旧・八丁村）で、江戸時代初期から八丁味噌を造り続けております。現在も伝統製法を引き継ぎ、味とそれに伴う文化を守っています。
八丁味噌は、大豆と塩のみを原料に大きな木桶に仕込み、職人の手で天然の川石を円錐状に積み上げて重石とし、二夏二冬（2年以上）天然醸造で熟成させています。
合資会社八丁味噌の主要サービス
八丁味噌/赤出し味噌